fbpx
Close

Mak mielony czyli święta po polsku

 

Czy wyobrażasz sobie święta bez maku?  Drożdżowy makowiec z nadzieniem z maku i pysznymi bakaliami to obowiązkowy element każdego świątecznego stołu. A może jesteś fanem makowego deseru od naszych wschodnich sąsiadów, czyli kutii. Słodka kutia wykonana z maku, której słodycz wręcz onieśmiela największych fanów słodkości, ale nikt nie potrafi oprzeć się rozkosznej słodyczy miodu, rodzynek, fig i chrupkości orzechów włoskich.  Święta kojarzą nam się z makiem, zapachem korzennych przypraw, karpiem w galarecie i kompotem z suszu.

Makowiec to niewątpliwie pyszne ciasto, które skrada serca wielu, jednak każdy wie, że jest również bardzo pracochłonne. Przygotowanie nadzienia z maku, często zniechęca wielu fanów domowych wypieków. Zupełnie niepotrzebnie!  Wystarczy zamiast,  zwykłego maku wybrać suchy mak mielony, którego nie trzeba już mielić w maszynce do mięsa po ugotowaniu. Jest to ogromne ułatwienie i oszczędność czasu, a przygotowanie masy makowej, będzie przyjemnością! Musimy jedynie pamiętać, że te malutkie ziarenka maku zawierają bardzo dużo tłuszczu, który w połączeniu z cukrem i miodem tworzą prawdziwą bombę kaloryczną. Pytanie tylko, czy chcemy się jej oprzeć?

mak mielony

Jak przygotować mak mielony ?

Idealne makowe nadzienie jest słodkie, delikatnie wilgotne, a zmielone ziarenka maku tworzą zwarta masę. Mak mielony wystarczy sparzyć wrzątkiem, aby był gotowy do  nadzienia.  Ciepłą wodą  zalewamy mak i pozostawiamy pod przykryciem na około 20 minut. Jednak jeśli zależy nam, aby masa makowa miała bardziej kremową konsystencję, mak należy zalać mlekiem pełnotłustym i gotować przez około 15-20 minut, co jakiś czas mieszając. Mak pozostawiamy do ostygnięcia i odsączamy go na sitku. Następnie roztapiamy masło z miodem, dodajemy ulubione bakalie takie jak: rodzynki, orzechy włoskie, figi, migdały. Bakalie można delikatnie podsmażyć i pozostawić je do ostygnięcia. Następnie ucieramy masę z żółtek  i cukru. Gdy masa z jajek jest puszysta, dodajemy do niej odsączony i wystudzony mak oraz roztopione masło z bakaliami.  Na samym końcu, ubijamy na sztywno białka i dodajemy do masy makowej. Białka sprawią, że masa makowa będzie puszysta. Takie nadzienie przygotujesz bardzo szybko, ponieważ po ugotowaniu nie musisz już mielić maku.

Jeśli szukasz inspirujących przepisów na święta zapraszamy do naszego działu przepisów. Znajdziecie tam wiele ciekawych i unikatowych przepisów na biszkopty, ciasteczka z użyciem maku mielonego. Wiele z tych przepisów jest naszymi autorskimi pomysłami, a wiele z nich stworzyli autorzy blogów kulinarnych.

Co warto wiedzieć o maku mielonym?

Mak mielony jest nieco niedoceniany w kuchni, może nawet i trochę zapomnianym w codziennej kuchni. Mak należy do grupy roślin oleistych i jest bardzo kaloryczny, w 100 gramach maku znajduje się 40 g tłuszczu. Jednak mak pomimo dość dużej kaloryczności jest źródłem wielu witamin i minerałów. Zawiera bardzo duże ilości wapnia, mało tego! Mak posiada więcej wapnia niż mleko, ta informacja dla wielu jest zaskoczeniem. Malutkie ziarenka maku zawierają sporo minerałów tj. fosfor, miedź, potas, żelazo oraz witamin z grupy A i B. Dlatego warto zadbać, aby mak jednak pojawiał się w naszej diecie częściej warto odkryć go na nowo w naszej kuchni. Warto poszukać przepisów w których jest dodatkiem do produktów o niskim indeksie glikemicznym, wtedy stworzone potrawy nie będą wysoce kaloryczne, a pełne zdrowych składników i minerałów.

mak mielony
daktyle

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *