Mak mielony i makowiec, czyli święta Bożego Narodzenia po polsku
Czy wyobrażasz sobie święta bez maku? Drożdżowy makowiec z nadzieniem z maku i pysznymi bakaliami to obowiązkowy element każdego świątecznego stołu. A może jesteś fanem makowego deseru od naszych wschodnich sąsiadów, czyli kutii. Słodka kutia wykonana z maku, której słodycz wręcz onieśmiela największych fanów słodkości, ale nikt nie potrafi oprzeć się rozkosznej słodyczy miodu, rodzynek, fig i chrupkości orzechów włoskich. Święta kojarzą nam się z makiem, zapachem korzennych przypraw, karpiem w galarecie i kompotem z suszu.
Makowiec na Boże Narodzenie
Makowiec to niewątpliwie pyszne ciasto, które skrada serca wielu, jednak każdy wie, że jest również bardzo pracochłonne. Przygotowanie nadzienia z maku, często zniechęca wielu fanów domowych wypieków. Zupełnie niepotrzebnie! Wystarczy zamiast, zwykłego maku wybrać suchy mak mielony, którego nie trzeba już mielić w maszynce do mięsa po ugotowaniu. Jest to ogromne ułatwienie i oszczędność czasu, a przygotowanie masy makowej, będzie przyjemnością! Wystarczy użyć zmielony mak! Musimy jedynie pamiętać, że te malutkie ziarenka maku zawierają bardzo dużo tłuszczu, który w połączeniu z cukrem i miodem tworzą prawdziwą bombę kaloryczną. Pytanie tylko, czy chcemy się jej oprzeć?
Mak mielony – przepis i przygotowanie
Idealne makowe nadzienie jest słodkie, delikatnie wilgotne, a zmielone ziarenka maku tworzą zwartą masę. Mak mielony wystarczy sparzyć wrzątkiem, aby był gotowy do nadzienia. Ciepłą wodą zalewamy mak i pozostawiamy pod przykryciem na około 20 minut. Jednak, jeśli zależy nam, aby masa makowa miała bardziej kremową konsystencję, mak należy zalać mlekiem pełnotłustym i gotować przez około 15-20 minut, co jakiś czas mieszając. Mak pozostawiamy do ostygnięcia i odsączamy go na sitku. Następnie roztapiamy masło z miodem, dodajemy ulubione bakalie takie jak:
- rodzynki,
- orzechy włoskie,
- figi,
- migdały.
Bakalie można delikatnie podsmażyć i pozostawić je do ostygnięcia. Następnie ucieramy masę z żółtek i cukru. Gdy masa z jajek jest puszysta, dodajemy do niej odsączony i wystudzony mak oraz roztopione masło z bakaliami. Na samym końcu, ubijamy na sztywno białka i dodajemy do masy makowej. Białka sprawią, że masa makowa będzie puszysta. Takie nadzienie przygotujesz bardzo szybko, ponieważ po ugotowaniu nie musisz już mielić maku.
Jeśli szukasz inspirujących przepisów na święta z wykorzystaniem maku mielonego zapraszamy do naszego działu przepisów. Znajdziecie tam wiele ciekawych i unikatowych przepisów na biszkopty, ciasteczka z użyciem maku mielonego. Wiele z tych przepisów jest naszymi autorskimi pomysłami, a wiele z nich stworzyli autorzy blogów kulinarnych. Koniecznie sprawdźcie nasze przepisy na makowiec z maku mielonego!
Mak mielony a makowiec – to Ci się przyda!
Co warto wiedzieć o maku mielonym?
Mak mielony jest nieco niedoceniany w kuchni, może nawet i trochę zapomnianym. Mak należy do grupy roślin oleistych i jest bardzo kaloryczny, w 100 gramach maku znajduje się 40 g tłuszczu. Jednak mak pomimo dość dużej kaloryczności jest źródłem wielu witamin i minerałów. Zawiera bardzo duże ilości wapnia, mało tego! Mak posiada więcej wapnia niż mleko – i ta informacja dla wielu może być zaskoczeniem. Malutkie ziarenka maku zawierają sporo minerałów tj. fosfor, miedź, potas, żelazo oraz witamin z grupy A i B. Dlatego warto zadbać, aby mak jednak pojawiał się w naszej diecie częściej, warto odkryć go na nowo w naszej kuchni. Warto poszukać przepisów, w których jest on dodatkiem do produktów o niskim indeksie glikemicznym, wtedy stworzone potrawy nie będą wysoce kaloryczne, a pełne zdrowych składników i minerałów.
Czy mak mielony trzeba moczyć?
Często zadajemy sobie pytanie czy mak mielony trzeba moczyć? Czy kupując mak mielony, musimy go jeszcze gotować, moczyć we wrzątku i mielić przez maszynkę?
Otóż mak mielony jak sama nazwa wskazuje – jest zmielony. Pozostałe etapy przygotowania ciasta wykonujemy wg. przepisu, do którego chcemy mak mielony wykorzystać. Czyli dodajemy na sucho np do biszkopta lub sparzamy wodą, lub gotujemy w mleku.
Masa makowa z mielonego maku
Masa makowa to rodzaj ciasta, które składa się głównie z maku i różnych innych składników, takich jak majonez, masło, mleko, jajka, rodzynki i inne. Może być wykorzystywana do wypieków, takich jak biszkopty, ciasteczka, ciasta i inne. Masa makowa jest często używana do dekoracji ciast, ponieważ jest słodka i ma ładny wygląd. Można ją też wykorzystać do pieczenia lub wyśmienitych deserów.
Składniki masy makowej z mielonego maku
Wykonanie masy makowej
Smacznego!
Mak mielony Domowe Wypiegi 200 g
Iwona Szymankiewicz
Witam, robie seromakowiec i chce użyć mielonego maku, a w przepisie mam 1 szkl zwykłego do moczenia 12 godzin i zmielenia 2razy. Proszę o radę czy tego mielonego maku też mam wziąć tylko 1 szkl czy więcej. Bo wydaje mi się, że po zmieleniu suchego maku wychodzi go więcej . I zastanawiam się jak go zastąpić tym mielonym ile go użyć?
Moreso Team
Polecamy użyć maku wg wagi. 1 szkl. maku waży ok 180g, więc najlepiej użyć zamiennie 180g maku mielonego. Życzymy smacznego 🙂
Sewera.
Dziękuję, bardzo dobry przepis. Serdecznie pozdrawiam. SD.
Moreso Team
Dziękujemy za opinię i polecamy się 🙂