Biszkopt makowy z kremem

Czas przygotowania: 100 min

Biszkopt z makiem z delikatnym maślanym kremem i polewą czekoladową to propozycja, której trudno powiedzieć: NIE. Wie doskonale o tym autorka kulinarnego profilu @sezamek58, która przygotowała ten przepis. Okazuje się, że mielony mak Moreso, sprawdza się świetnie nie tylko w okresach świątecznych, choć to właśnie wtedy, będzie świecił swój największy tryumf.

Biszkopt z makiem to idealna baza pod ciasta owocowe i czekoladowe, które możemy tworzyć cały rok. W przepisie od @sezame58 główną rolę zagrał suchy mak mielony Moreso, którego największą zaletą jest to, że nie trzeba go mielić po ugotowaniu, co w znaczący sposób skraca czas przygotowania tego ciasta.

Jak zrobić biszkopt makowy – przepis

Wszystkie składniki, które używamy do wykonania biszkopta makowego, powinny być w temperaturze pokojowej. W pierwszej kolejności ucieramy żółtka z cukrem na puszystą masę. Mak mielony mieszamy z kaszą manną i proszkiem do pieczenia. Tak wymieszany mak dodajemy do utartych z cukrem żółtek. W osobnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli. Dodajemy pianę do masy makowej, delikatnie mieszamy. Przekładamy masę do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną.

Biszkopt makowy pieczemy około 40 minut w temperaturze 180°C. Po tym czasie, wyciągamy ciasto z piekarnika i zostawiamy w blaszce do całkowitego wystygnięcia.

Gdy nasz biszkopt makowy stygnie, przygotowujemy masę. Mleko płynne wraz z cukrem doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez około 3 minuty. Zdejmujemy z gazu i dodajemy masło, mieszamy, aż masło się rozpuści. Gdy masło się rozpuści, wsypujemy mleko w proszku, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Masę pozostawiamy do ostygnięcia. Przekładamy nią ostudzony biszkopt makowy.

Na wierzch przygotowujemy czekoladową polewę. Wszystkie składniki potrzebne do polewy, podgrzewamy i gotujemy około 5 minut, ciągle mieszając.
Ostudzoną polewą dekorujemy nasze ciasto makowe. Polewę możemy posypać drobno pokrojonymi migdałami lub orzechami włoskimi.

Biszkopt makowy bez mąki – przepis

Mokry biszkopt wykonany na bazie maku nie zawiera mąki pszennej, dlatego jest to idealna propozycja dla osób, które chcą zmniejszyć ilość glutenu w swojej diecie. Jednak musimy pamiętać, aby nie przesadzić z ilością kawałków tego pysznego ciasta. Mak należy do roślin oleistych i wysoce kalorycznych, jednocześnie jest bogaty w witaminy i minerały, dlatego warto, aby co jakiś czas pojawiał się na naszym stole. Jeśli lubisz ciasta z makiem koniecznie poznaj nasze przepis na makowiec japoński .

Wartość kaloryczna Biszkoptu Makowego:

Wartość kaloryczna biszkoptu makowego zależy od ilości i rodzaju użytych składników, ale ogólnie biszkopt ten może być kaloryczny ze względu na zawartość cukru, jajek i maku. Jednak mimo to, mak jest bogaty w błonnik, białko, witaminy (takie jak witamina E) oraz minerały (takie jak magnez czy fosfor), co dodaje nieco wartości odżywczej potrawie.

Alergie a biszkopt makowy:

Osoby z alergią na jajka powinny dostosować przepis, szukając substytutów jajek, takich jak zamienniki roślinne (np. zsiadłe mleko z octem, puree z banana czy zsiadłe mleko sojowe). Jeśli istnieje alergia na mąkę pszenną, można spróbować użyć mąki bezglutenowej, takiej jak mąka ryżowa czy mąka gryczana.

Warianty smakowe biszkoptu makowego:

Dodatki do maku: Możesz eksperymentować z dodatkami do maku, takimi jak orzechy, rodzynki czy suszone owoce, aby dodać dodatkowy smak i teksturę.
Aromatyzacja: Dodanie do ciasta aromatów, takich jak ekstrakt waniliowy czy skórka cytrynowa, może wzbogacić smak biszkoptu makowego.
Farsze i nadzienia: Biszkopt makowy świetnie współgra z różnymi farszami i nadzieniami, takimi jak kremy budyniowe, kremy śmietanowe czy kremy mascarpone.
Lukier czy polewa: Biszkopt można udekorować lukrem cytrynowym, lukrem czekoladowym lub klasycznym lukrem cukrowym, co dodatkowo podkreśli smak ciasta.

Pamiętaj, że warianty smakowe mogą być dostosowane do własnych preferencji, a biszkopt makowy stanowi doskonałą bazę do eksperymentowania w kuchni.

Jak podawać Biszkopt makowy?

Podawanie biszkoptu makowego może być kreatywne i zależy od okoliczności oraz własnych preferencji. Oto kilka pomysłów na to, jak pięknie podać biszkopt makowy.

W przypadku wersji tradycyjnej, klasyczny biszkopt makowy często podaje się na eleganckim talerzu deserowym. Do podania biszkoptu używaj noża deserowego i widelca do ciast.

Jeśli planujesz spotkanie towarzyskie, pokrój biszkopt na mniejsze porcje i podawaj na eleganckim półmisku do deserów. Używaj widelców do deseru, aby goście mogli łatwo cieszyć się smakiem.

Podczas świąt warto ułożyć biszkopt makowy na ozdobnym półmisku świątecznym. Do świątecznych spotkań używaj eleganckich widelców i noży deserowych.

Jeżeli chcesz urozmaicić prezentację, biszkopt makowy może być podawany z dodatkami, takimi jak bita śmietana, lodami waniliowymi czy świeżymi owocami. W towarzystwie kawy, herbaty, gorącej czekolady lub lekkiego, deserowego wariantu wina, biszkopt z dodatkami stanie się eleganckim deserem.

Jeśli przygotujesz biszkopt w formie tortu, podawaj na specjalnym talerzu do ciasta. Używaj noża i łopatki do ciasta, dostosowując sprzęt do formy tortu.

Na imprezie w plenerze biszkopt makowy może być podawany na drewnianym desce lub w koszyku piknikowym. W przypadku wyjść na świeże powietrze, używaj plastikowych noży i widelców dla wygody.

Jeżeli biszkopt makowy jest przygotowany z polewą czekoladową, może być podawany jako samodzielny deser lub z dodatkowymi lodami. Do takiego biszkoptu pasować będą kawa, herbaty deserowe czy likiery.

Niech sposób podania biszkoptu makowego odzwierciedla charakter okazji i gust Twoich gości. Pamiętaj, że prezentacja potrawy może wpływać na przyjemność jej spożywania, więc zadbaj o estetykę i harmonię z resztą dekoracji.