Składniki na bezę:
- 4 białka
- 220 g cukru pudru trzcinowego nierafinowanego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka octu
- 1 szczypta soli
Składniki na krem:
- 100 g śmietanki kremówki (30%)
- 100 g mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 4 g liofilizowanej czarnej porzeczki w proszku
- ½ mango
- listki mięty do dekoracji
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
Czas przygotowania: 3 godziny
Zapraszamy na wyśmienitą mini bezę z efektownym, fioletowym kremem oraz chrupiącymi orzechami włoskimi, słodkim mango i miętą. Całość nie tylko intryguje ciekawym wyglądem, ale przede wszystkim zachwyca wyjątkowym smakiem! Ten smakołyk przygotowała dla nas bardzo utalentowana autorka kulinarnego profilu @justyna_kopka, która wygrała pierwszą edycję naszego kulinarnego konkursu #pieczemyzmoreso.
Jak zrobić bezę? To jest bardzo proste, zobacz!
Białka (w temperaturze pokojowej) wraz z solą ubijamy na sztywną pianę, wsypujemy stopniowo cukier puder, cały czas miksując, aż powstanie błyszcząca piana. Następnie dodajemy ocet oraz mąkę i ubijamy jeszcze przez około 1 minuty. Na papierze do pieczenia odrysowujemy koła o średnicy około 10 cm (zachowując odstępy) i układamy go na blasze. Następnie rozprowadzamy na kołach pianę, tworząc wewnątrz dołek na krem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150o C, a po około 3 minutach zmniejszamy temperaturę do 110 o C i pieczmy przez 90 minut. Po upływie tego czasu pozostawiamy do całkowitego przestygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
Do przygotowania kremu miksujemy śmietankę kremówkę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, liofilizowaną porzeczkę oraz mascarpone i mieszamy jeszcze chwilę, aż otrzymamy fioletowy krem. Bezy wypełniamy kremem, obsypujemy orzeszkami włoskimi, dekorujemy cząstkami mango i listkiem mięty.
Smacznego!
