Żurawina i jej właściwości
Suszona żurawina to idealna przekąska i dodatek zarówno do dań słodkich jak i wytrawnych. Jej niebywała uniwersalność w zastosowaniu spowodowała, że bardzo chętnie po nią sięgamy. Kwaskowaty smak żurawiny idealnie podkreśla smak wielu potraw. Można je stosować jako zamiennik rodzynek.
Żurawina jest uprawiana na całym świecie, jednak największe plantacje żurawiny znajdują się w Stanach Zjednoczonych oraz południowo-wschodniej Kanadzie. Jest to jedne z najważniejszych produktów rolnych na tamtych terenach. Żurawina jest dość wymagająca rośliną, jeśli chcemy, aby jej owoce miały charakterystyczny kwaśny smak, żurawina musi rosnąć na podmokłych torfowych polach. Jedynie 5% upraw jest sprzedawanych w formie świeżych owoców, reszta dostępnej na rynku żurawiny jest już przetworzona i sprzedawana w formie suszonej, kandyzowanej lub w formie soku.
Gdzie rośnie żurawina?
Z pewnością, wielu z Was zastanawia się skąd pochodzi nazwa żurawin. Okazuję się, że etymologia tej nazwy jest bardzo ciekawa. Nadali ją osadnicy, który przybyli do Ameryki. Zwrócili oni uwagę, że kwiaty żurawiny bardzo mocno przypominają żurawie, stąd angielska cranberry wzięła się z połączenia słów żuraw i jagoda: crane – żuraw i berry jagoda, czyli cranberry- żurawia jagoda.
Dziś żurawinę uprawia się w wielu rejonach świata. Żurawina występuje na obszarze niemal całej półkuli północnej – od Syberii, przez Europę po Amerykę Północną. Trzeba jednak pamiętać, że przede wszystkim żurawina pochodzi właśnie z Ameryki Północnej, a z jej dobrodziejstw korzystali już rdzenni mieszkańcy tamtych terenów. Również dziś tereny północno-wschodnich Stanów Zjednoczonych oraz południowo-wschodniej Kanady uznaje się za prawdziwe żurawinowe zagłębie – jest to jeden z najważniejszych produktów rolniczych pochodzących z tamtych terenów. Żurawina rośnie tam dobrze i obficie nie tylko ze względu na sprzyjający klimat, ale również odpowiednie warunki glebowe.
Żurawina – właściwości lecznicze i na co działa żurawina?
Żurawina jest doceniana przez kucharzy i cukierników na całym świecie. W postaci dżemu używana jest jako wyśmienity dodatek do mięs, zwłaszcza do mięsa czerwonego. Żurawina jest też nieodzownym dodatkiem do sera camembert i indyka. Suszoną żurawinę można dodać do domowego musli, sałatki, keksów i ciast. Sama żurawina doskonale sprawdzi się jako przekąska i skutecznie ugasi pragnienie zjedzenia czegoś słodkiego.
Świeże owoce żurawiny mają również walory estetyczne dlatego bardzo często używane są do dekorowania potraw wytrawnych, jak i wszelkiego rodzaju tortów i słodkości.
Żurawina bogactwo witamin i minerałów
Żurawina jest bogata w wiele cennych witamin i minerałów. Jest źródłem substancji, które mają działanie antyoksydacyjne (w szczególności kwercetyny i myricetyny). Żurawina wpływa korzystnie na stan dróg moczowych i zmniejsza prawdopodobieństwo pojawienia się infekcji. Jednak w przypadku infekcji dróg moczowych należy sięgnąć po leki przeciwbakteryjne o udowodnionym działaniu. Dawkowanie należy skonsultować z lekarzem lub farmaceutą. Żurawina nie może zastępować leczenia farmakologicznego.
Owoce żurawiny posiadają spore ilości witaminy A, E oraz C. Co ciekawe owoce żurawiny posiadają antocyjany, czyli naturalne barwniki, które korzystnie wpływają na ochronę naczyń krwionośnych. Żurawina jest bogata w błonnik, potas , fosfor i magnez oraz sód i żelazo. Warto cieszyć się i korzystać z dobrodziejstw w żurawiny w pełni, dlatego należy z korzyścią dla naszego zdrowia, będzie zorganizowanie w sezonie świeżej żurawiny, którą zamrozimy. Zamrożone owoce żurawiny można dodawać do owsianek, jogurtów lub wypieków.
Suszona żurawina
Suszona żurawina w wyjątkowy sposób łączy w sobie pozytywne walory dla ciała i ducha. Połączenie tych cech powinno z pewnością przekonać każdego, kto jeszcze nie próbował tych owoców, by po nie sięgnął i to nie tylko podczas wyjątkowych okazji, ale na co dzień.
Zbiory żurawiny odbywają się od października do grudnia. Jest to więc iście zimowy owoc. Do tego wspomaga układ odpornościowy – a zimą szczególnie narażeni jesteśmy na przemarznięte, cieknące nosy. Warto zwrócić uwagę również na witaminy zawarte w żurawinie. Na szczęście można ją suszyć lub mrozić i cieszyć się nią cały rok. Żurawina suszona jest w naszym kraju najpopularniejsza – a w takiej formie pozwala na dostarczenie ogromnej ilości wartości odżywczych w małej objętości. Suszone owoce to takie małe, skondensowane bomby zdrowotne.
Smacznego!
Dla wszystkich fanów żurawiny nasza marka Moreso przygotowała trzy gramatury tego opakownaia: żurawina suszona 100g, żurawina suszona 250g i żurawina suszona 1 kg.
Dzięki temu możesz po niego sięgnąć o dowolnej porze roku.
A jeśli szukasz przepisu gdzie użyć suszonej żurawiny to idealnym będzie chleb z ziaren bez mąki z dodatkiem żurawin. Po przepis – kliknij tutaj.
