Składniki na ciasto:
- 3 jajka
- 100 g cukru
- 100 ml wody
- 100 ml oleju
- 100 g mielonych orzechów włoskich Domowe Wypieki
- 100 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki na krem:
- 200 g mascarpone
- 200 ml śmietanki 30 lub 36 %
- wiórki kokosowe
- cukier waniliowy
Muffinki orzechowe
Czas przygotowania: 1 godzina
Kto powiedział, że muffinki są nudne? Właścicielka inspirującego profilu @fields_of_taste udowodniła, że jej wyobraźnia nie ma granic! Ten przepis to zwycięzca w konkursie #pieczemyzmoreso. Urocze babeczki z króliczymi uszami sprawią, że uśmiech pojawi się nie tylko na twarzach najmłodszych fanów słodkości.
Jajka ubijamy z solą i cukrem na puszystą masę, następnie wlewamy wodę i olej, mieszamy na małych obrotach, a na koniec wsypujemy tarte orzechy, mąkę i proszek, mieszamy i przekładamy do foremek na muffinki, napełniamy je do pełna. Pieczemy od 20 do 25 minut w temperaturze 180o C. Upieczone babeczki wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostudzenia. Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier waniliowy. Zmniejszamy obroty i dodajemy pomału dodajemy serek mascarpone, delikatnie miksując. Pamiętaj, że serek mascarpone i śmietana musza być w takiej samej temperaturze, w przeciwnym razie krem się zważy.
Za pomocą rękawa dekorujemy babeczki, po czym zanurzamy je w kokosie. Dorabiamy uszka i stópki. Smacznego!
