Desery i Ciasta

Makaroniki orzechowe

Czas przygotowania: 3 godziny

Cudownie pyszne makaroniki orzechowe na bazie tartych orzechów włoskich z linii Domowe Wypieki przygotowała dla nas w ramach konkursu #pieczemyzmoreso wspaniała @natka_od_qchni. Poniżej znajdziecie przepis na te urocze cudeńka, które skradły nasze serca. Mąki z tartych orzechów włoskich, laskowych i migdałów to zdrowy zamiennik mąki pszennej, który z powodzeniem można stosować do innych wypieków.

Jak zrobić idealne makaroniki, łapcie przepis

Poniżej znajdziecie dokładny sposób przygotowania makaroników orzechowych i kilka złotych rad.

Białka do makaroników najlepiej oddzielić od żółtek na 2-3 dni przed pieczeniem  i przechowywać w lodówce pod przykryciem. Około godziny przed rozpoczęciem prac, białka należy wyjąc z lodówki, tak aby były w temperaturze pokojowej. Tarte orzechy włoskie umieścić w malakserze wraz z 100 g cukru pudru i zmiksować. Dodać kakao i całość przesiać dwa razy przez sitko.  Białka ubijamy na sztywną pianę dodajemy szczyptę soli.  Do ubitych białek stopniowo dodawać pozostały cukier puder i miksować do momentu, aż beza będzie lśniąca (ok. 5 minut).
Mąkę z orzechów wymieszaną z cukrem i kakao dodać do ubitych białek w trzech turach, delikatnie mieszając masę po każdej dodanej porcji. Mieszanie masy ją rozrzedza, dlatego trzeba to robić delikatnie i do momentu, aż masa będzie powoli spływać ze szpatułki. Gotową masę przełożyć do rękawa cukierniczego, odciąć końcówkę. Wyciskamy kółka o średnicy ok. 3 cm ( w odstępach 5 cm) na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Przy użyciu wykałaczki wyrównać wierzch makaroników.
Tak przygotowane makaroniki odstawić na ok. 30 minut do wysuszenia (po dotknięciu powierzchni makaronika opuszkiem palca, masa nie powinna się do niego kleić).
Makaroniki piec ok. 15-17 minut w 150°C. Odstawić do przestygnięcia. Zdjąć z blachy. Makaroniki przekładać serkiem mascarpone.

Życzymy smacznego!