Pesto – najlepsze przepisy i zastosowanie
Pesto to gęsty, aromatyczny sos pochodzący z kuchni włoskiej. Idealnie sprawdza się jako dodatek do makaronów, mięs, ryb, sałatek lub pieczywa. Zachwyca smakiem zarówno w potrawach na ciepło, jak i na zimno. Jakie jest najpopularniejsze pesto i do czego pasuje? Dowiedz się więcej na ten temat!
Rodzaje pesto
Choć najbardziej znanym, najpopularniejszym pesto jest niezaprzeczalnie zielone pesto bazyliowe, nie oznacza to, że jest to jedyny przepis na ten smaczny sos.
Tradycyjne pesto powstaje z bazylii, czosnku, oliwy z oliwek, a także parmezanu i prażonych orzeszków piniowych, które dodają całości charakterystycznego smaku i konsystencji. Ten przepis jest znany praktycznie na całym świecie, jednak pesto można wykonać także z innych składników, które w połączeniu ze sobą smakują równie świetnie i oryginalnie:
- pesto z rukoli – poza liśćmi rukoli reszta składników pesto pozostaje taka sama jak w przypadku pesto bazyliowego
- pesto z suszonych pomidorów – jest to czerwone pesto o charakterystycznym smaku. Jeśli zależy nam, by było bardziej pikantne, można dodać do niego ostre papryczki
- pesto z papryki z ricottą – ser ricotta nadaje mu delikatnego smaku.
Poza tymi najbardziej znanymi, klasycznymi przepisami, możemy znaleźć wiele innych ciekawych, jak np. pesto z jarmużu, pesto z pietruszki, pesto z zielonego groszku czy buraczków. Wystarczy uruchomić wyobraźnię, by stworzyć swój własny, indywidualny przepis na pesto.
Do czego pasuje pesto
Pesto to niezwykle uniwersalny sos, który pasuje praktycznie do wszystkiego. Świetnie komponuje się z kanapkami, w zupach, można dodać go do grillowanych warzyw, makaronu czy risotto. Pesto pasuje do różnego rodzaju ryb i mięs, a nawet do pizzy czy małych tartaletek z ciasta francuskiego.
Pesto to sos, do którego możemy dodać ulubione składniki, orzechy pinii często zastępowane są innymi orzechami (migdały czy nerkowce). Jest bardzo proste w przygotowaniu – wystarczy mikser i kilka chwil, by powstał ten smaczny, aromatyczny sos.
