Desery i Ciasta

Mak mielony suchy – jak przygotować masę makową

Czas przygotowania:  30 minut

Jak przygotować mak mielony suchy

Mak mielony suchy to prawdziwy skarb w kuchni każdego, kto lubi szybkie i smaczne wypieki. Wykorzystanie go zamiast tradycyjnego, całego maku znacząco przyspiesza proces przygotowania, a efekt końcowy jest równie pyszny. Wystarczy kilka prostych kroków, aby stworzyć idealną masę makową do makowca, strucli czy innych deserów.

Makowiec to niewątpliwie pyszne ciasto, które skrada serca wielu, jednak każdy wie, że jest również bardzo pracochłonne. Przygotowanie nadzienia z maku, często zniechęca wielu fanów domowych wypieków. Zupełnie niepotrzebnie!  Wystarczy zamiast, zwykłego maku wybrać suchy mak mielony, którego nie trzeba już mielić. Jest to ogromne ułatwienie i oszczędność czasu, a przygotowanie masy makowej, będzie przyjemnością! Wystarczy użyć zmielony mak! Musimy jedynie pamiętać, że te malutkie ziarenka maku zawierają bardzo dużo tłuszczu, który w połączeniu z cukrem i miodem tworzą prawdziwą bombę kaloryczną. Pytanie tylko, czy chcemy się jej oprzeć?

Zastanawiasz się jak przygotować mak mielony suchy?

1. Podgrzewanie mleka
   W garnku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Ważne, aby było gorące, ale nie wrzące, ponieważ w zbyt wysokiej temperaturze mak może się przypalić lub stracić swoje właściwości.
2. Dodanie maku
   Do gorącego mleka wsyp suchy mielony mak, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj mieszankę na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż mak wchłonie mleko i nabierze kremowej konsystencji.
3. Dodanie masła i miodu
   Zdejmij garnek z ognia i dodaj masło oraz miód. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą i równomiernie połączą z masą.
4. Wzbogacenie smaku bakaliami
   Do ciepłej masy dodaj bakalie – rodzynki, orzechy, migdały oraz kandyzowaną skórkę pomarańczową. Możesz także eksperymentować z dodatkami, np. suszonymi figami, morelami czy żurawiną.
5. Doprawianie i mieszanie
   Dodaj ekstrakt waniliowy lub migdałowy, aby nadać masie intensywniejszy aromat. W razie potrzeby dosłodź cukrem, ksylitolem lub innym ulubionym słodzidłem. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozprowadziły.
6. Studzenie masy
   Ostudź masę makową do temperatury pokojowej. Gdy ostygnie, jest gotowa do użycia. Jeśli nie używasz jej od razu, możesz przechowywać ją w lodówce przez 2-3 dni.

Idealne makowe nadzienie jest słodkie, delikatnie wilgotne, a zmielone ziarenka maku tworzą zwartą masę.
Mleko podgrzewamy, a kiedy będzie gorące dodajemy mak i dokładnie mieszamy. Po ok 2 minutach zdejmujemy z ognia. Do gorącego maku dodajemy masło i łączymy składniki, dodajemy posiekane bakalie, miód, masło, aromat i skórkę pomarańczy. Wszystko razem mieszamy.

Sprawdzamy czy masa jest odpowiednio słodka, w razie potrzeby dodajemy nieco więcej miodu. Gotowe.

Porady i triki, aby masa makowa była idealna

• Dodatek alkoholu: Aby nadać masie bardziej wyrafinowanego smaku, możesz dodać łyżkę rumu lub likieru migdałowego.
• Masa bardziej wilgotna: Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, dodaj odrobinę mleka lub śmietanki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
• Opcja wegańska: Masło możesz zastąpić olejem kokosowym, a miód syropem klonowym lub syropem z agawy.
• Mielenie bakalii: Jeśli wolisz, aby masa była bardziej jednolita, możesz zmielić bakalie przed dodaniem ich do masy.

Dlaczego warto przygotować masę makową samodzielnie?

Domowa masa makowa ma wiele zalet:

• Świeżość i kontrola składników: Unikasz konserwantów i nadmiaru cukru, które często znajdują się w gotowych masach.
• Personalizacja smaku: Możesz dostosować proporcje słodkości, ilość bakalii czy dodać ulubione aromaty.
• Satysfakcja z własnoręcznego przygotowania: Domowa masa smakuje lepiej, bo wiesz, ile serca włożyłeś w jej przygotowanie.

Przechowywanie i wykorzystanie masy makowej

Gotową masę makową najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Można ją także zamrozić – świetnie nadaje się do przechowywania przez kilka miesięcy. Przed użyciem wystarczy rozmrozić ją w temperaturze pokojowej.

Domowa masa makowa jest idealnym nadzieniem do makowca, strucli, babeczek czy rogalików. Możesz ją także wykorzystać do przygotowania deserów, takich jak tarty czy makowe serniki.